Le Passeur :
Carolina HILLAU

Métier(s) : Vigneron

Langues parlées :

Carolina HILLAU est vigneronne professionnelle.

Carolina représente la 6ème génération de vignerons et gère seule le domaine Etxegaraya, « la maison d’en haut ». D’abord associé à la Cave coopérative, le Domaine a fait son propre vin de 1994 à 2019. Aujourd’hui Carolina a choisi de vendre son raisin au prestigieux Domaine Brana à Ispoure.

Venez à la rencontre de Carolina Hillau, vigneronne passionnée !

L'Entreprise :
DOMAINE ETXEGARAYA

Montagne

Rural

Le Domaine de 5,5 ha se compose de deux parcelles distinctes, orientées au sud, et installées en terrasse sur un terrain de grès rouge ou argilo-siliceux, typique de la région. Il se situe en plein cœur du Pays-Basque.

Il est le seul de l’appellation Irouléguy à posséder des pieds de Tannat franc de plus de 170 ans, rescapés de la crise du phylloxéra.

Le(s) stage(s) proposé(s)

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