Le Passeur :
Carolina HILLAU
Langues parlées :
Carolina HILLAU est vigneronne professionnelle dans le Pays Basque.
Carolina représente la 6ème génération de vignerons et gère seule le domaine Etxegaraya, « la maison d’en haut ». D’abord associé à la Cave coopérative, le Domaine a fait son propre vin de 1994 à 2019 dans le Pays Basque. Aujourd’hui Carolina a choisi de vendre son raisin au prestigieux Domaine Brana à Ispoure.
Venez à la rencontre de Carolina Hillau, vigneronne passionnée !
L'Entreprise :
DOMAINE ETXEGARAYA
Montagne
Rural
Le Domaine de 5,5 ha se compose de deux parcelles distinctes, orientées au sud, et installées en terrasse sur un terrain de grès rouge ou argilo-siliceux, typique de la région. Il se situe en plein cœur du Pays-Basque.
Il est le seul de l’appellation Irouléguy à posséder des pieds de Tannat franc de plus de 170 ans, rescapés de la crise du phylloxéra.
Le(s) stage(s) proposé(s)
