Fabriquer un couteau avec un artisan coutelier

L'artisan :
 Jérémie

780 

 4 jours
Disponibilités
Nbre de participants : entre 1 et
4 personnes

Pour mieux répondre à vos attentes, les dates du stage seront choisies conjointement avec l’artisan.
Si aucune date n’est retenue, vous serez intégralement remboursé(e).

Votre création

Un couteau droit à votre image + un couteau médiéval

Le stage en un coup d'oeil

Découvrez comment fabriquer un couteau au cours de ce stage découverte en coutellerie.

Ainsi, vous apprendrez les différentes techniques de la forge traditionnelle, de la coutellerie et découvrirez toutes les petites astuces pour fabriquer un couteau : d'abord, montage des manches, puis polissage ainsi qu'affutage à la pierre à eau japonaise.  Enfin, repartez avec toutes vos réalisations ! Vous choisirez également la forme de lame ainsi que ses finitions et le type de manche en bois ou paracorde.

Jérémie vous guidera conséquemment tout au long des étapes de créations de vos couteaux droits ou de créations divers.

A la fin du stage, vous aurez appris comment fabriquer un couteau et plus encore ! Vous repartirez avec votre couteau droit mais aussi un couteau médiéval ou un couteau droit avec un manche en paracorde ainsi que divers petits outils (de type burin, ciseau à fer ou pointe à tracer).

 

Le programme

Contenu du stage pour fabriquer un couteau artisanal

PREMIER JOUR

  • Exploration 1

Tout d'abord, théorie sur les étapes de forge, les différentes températures, la conduite au feu à la forge à charbon et l'intérêt de forger

Découverte des différents aciers en coutellerie ensuite

  • Exploration 2

Réalisation de l'épure (dessin + côtes) de votre futur couteau

Réalisation de votre gabarit

  • Exploration 3

Enfin forge de votre lame

Recuit de la lame à la forge enfin

DEUXIEME JOUR

Exploration 4

Au choix : forge d'un couteau médiéval, un couteau droit brut de forge avec manche en paracorde ou forge de petits outils type burin, ciseaux à fer ou point à tracer

Puis recuit à la forge

  • Exploration 5

Platinage à froid des lames

Emouture (backstand, lime...)

Enfin pré-polissage votre lame

TROISIEME JOUR

  • Exploration 6

Tout d'abord théorie sur les traitements thermiques

Trempe sélective de vos lames

Revenus

  • Exploration 7

Puis polissage final de votre lame

  • Exploration 8

Perçage des trous pour les rivets

Choix du bois pour le manche ou paracorde et mise en forme du manche

Polissage du manche

Mise en place des rivets puis collage

QUATRIEME JOUR

  • Exploration 9

Matage des rivets sur le manche en premier lieu

Polissage du dos de la lame au backstand

Guillochage, au choix de l'Explorateur PASSPASSION

  • Exploration 10

Théorie sur l'affûtage à la pierre à eau japonaise

Enfin, mise en pratique sur votre propre lame

Les coups de du passeur

Location :

Gîte Hamot à 2 minutes de l'atelier.

Couvents de Neuviale à 5 minutes de l'atelier.

Camping Parisot à 5 minutes de l'atelier

Camping à Caylus à 10 minutes de l'atelier.

Restauration :

Auberge des deux bois à 1 minutes de l'atelier (bar restaurant)

Chez Jano à Saint -Projet à 5 minutes de l'atelier.

Fourchette et compagnie à Parisot à 5 minutes de l'atelier.

De nombreux autres gîte, restaurant et activités à Puylagarde, Parisot, Caylus, Saint -Projet et Saint Antonin Noble Val

Tout d'abord, il y a le Château de cas à l'Espinas

Puis le Canoé à Saint Antonin noble val

Mais également diverses randonnées et activité.

Renseignements :

https://www.tourisme-figeac.com/

https://www.la-toscane-occitane.com/

Puylagarde

9h à 12h30 puis 14h à 17h30

Nous consulter

Les EPI ( gants de forge, tablier, lunette de protection) sont fournis.

Masque à poussière recommandées (pas de masque chirurgicaux)

Chapeau, bonnet ou casquette et vêtements en coton type jean ou bleu de travail

Chaussures de sécurité conseillées

Vous pouvez également apporter vos propres EPI si vous le désirez

 

L'artisan(e)

Jérémie SCHMITZ

Jérémie Schmitz est artisan coutelier. C’est au départ comme maître chien que Jérémie se lance dans le monde professionnel.

En 2017, il suit une formation de 18 mois à Roumegoux dans le Tarn, durant laquelle il apprend le métier de la coutellerie, la taillanderie et la métallurgie artisanale : la connaissance des aciers, leurs propriétés et les associations possibles, la forge et les traitements thermiques associés.

Jérémie Schmitz, artisan coutelier, a ainsi pu faire ses premières armes dans le métier, rencontrer des personnes inspirantes et passionnées. Son diplôme de fèvre taillandier coutelier en poche, il décide de s’installer à son compte et exerce dans un atelier situé à Puylagarde.

La forge “Entre chien et loup” est bien plus qu’un atelier de taillandier coutelier. C’est un lieu ouvert au public, à l’échange et à l’apprentissage, une place d’exposition où chacun est invité à apporter sa patte, ou simplement à faire le curieux.

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