Atelier vigneron complet à Gaillac

L'artisan :
 Laurent

740 

 3 jours
Disponibilités
Nbre de participants : entre 1 et
4 personnes

Pour mieux répondre à vos attentes, les dates du stage seront choisies conjointement avec l’artisan.
Si aucune date n’est retenue, vous serez intégralement remboursé(e).

Votre création

Votre propre assemblage dans une bouteille cirée

Le stage en un coup d'oeil

Venez effectuer cet atelier vigneron complet à Gaillac !

Gaillac est certainement le vignoble le plus ancien du Sud-Ouest ! Sa vigne ainsi que les techniques de vinification ont été importées par les Romains. Gaillac viendrait de Galus qui représente le Coq en latin (emblème du blason) ou bien de son ancien nom gallo-romain Galhac signifiant fertile.

Venez découvrir ainsi cet atelier vigneron, aux côtés de Laurent, vigneron depuis 1999, au cœur de la « petite Toscane » tarnaise. De ce fait, il se fera un plaisir de partager avec vous ses savoir-faire !

Il vous transmettra sa passion et son enthousiasme, ainsi que toutes les activités insoupçonnées d'un vigneron lors de ce stage situé à Gaillac : de la vigne au verre, en passant par le chai...

Le programme

Contenu de l'atelier vigneron à Gaillac

Jour 1

Exploration 1

La passion du vigneron racontée autour d'un petit déjeuner tout d'abord

Exploration 2

Découverte de la gamme du Domaine St Laurent de Saurs, ainsi que les cépages

Exploration 3

Visite du domaine, des vignes mais aussi du chai

Exploration 4

Présentation des techniques de l'œnologie enfin

Jour 2

Exploration 5

Tour du parc du matériel de l'exploitation: ses fonctions ainsi que son entretien

Exploration  6

Selon les saisons:
Novembre-mars:
-Taille (théorie/pratique)
-Entretien du palissage (piquets et fils)

Avril-août:
-Épamprage
-Palissage
-Floraison: à la découverte des bourgeons

Septembre-octobre:
-Suivi de la maturité
-Vendanges : choisir le meilleur moment
-Travaux de cave: soutirage, remontage puis décuvage du raisin

Jour 3

Exploration 7

À la découverte de l'œnologie : examen visuel, olfactif puis gustatif

Exploration 8

Conception de votre bouteille: assemblage du vin puis application de la cire (couleurs aux choix).

Exploration 9

Retour ainsi que partage sur les 3 journées passées ensemble.

Les coups de du passeur

Gites-Chambre d'hôtes :
Au Sigala:
146 chemin de Midi-Pyrénées, La Route Basse, 81310 Lisle-sur-Tarn / 06 89 03 48 98
Domaine de Ménerque :
112 La Route Basse, 81310 Lisle-sur-Tarn / 06 19 25 56 11
Chez Eliane et Bernard :
2 Place de l'Ormeau, 81310 Lisle-sur-Tarn / 05 63 40 31 74
Restaurants:
La Cantina chez Etche:
15 Pl. Paul Saissac, 81310 Lisle-sur-Tarn / 05 63 40 31 50
L' Auberge du Lac :
Impasse du bord du lac, 81310 Lisle-sur-Tarn / 05 63 41 82 40

Lisle sur Tarn

9h - 16h

Nous consulter

Savoir savourer chaque instant présent au côté de la nature.

Aimer la vigne et le vin !

Tenue adaptée à la saison, avec des chaussures de randonnée ainsi que des bottes de pluie

L'artisan(e)

Laurent VISSEQ

Laurent Visseq est artisan vigneron. Il est diplômé du Brevet de Technicien Agricole Viticulteur Œnologie de Pezénas dans l’Hérault depuis 1994. Il s’installe en 1999 comme jeune agriculture à Gaillac où il créé le Domaine St Laurent de Saurs. Il  prendra plaisir à vous transmettre sa passion et vous faire découvrir toutes les facettes de son métier. Venez à la rencontre du vigneron Laurent Visseq !

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