Stage chez un vigneron BIO en Occitanie

L'artisan :
 Sandrine

890 

 4 jours
Disponibilités
Nbre de participants : entre 1 et
2 personnes

Pour mieux répondre à vos attentes, les dates du stage seront choisies conjointement avec l’artisan.
Si aucune date n’est retenue, vous serez intégralement remboursé(e).

Votre création

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Le stage en un coup d'oeil

Venez effectuer ce stage pour découvrir le métier de vigneron bio en plein cœur de la région Occitanie !

  • Voilà un stage réservé aux amoureux de la terre !
  • D'abord Sandrine vous fera découvrir les nombreuses facettes du métier de vigneron, de la viticulture à la la vinification.
  • La vigne c’est aussi tout un écosystème qui l’entoure. Donc, vous vous initierez à l'agriculture biologique et biodynamique et ferez connaissance avec la fameuse Jument Rousse, un sympathique cheval de trait « tout-terrain ».

À la fin de ce stage chez un vigneron bio, vous aurez donc appréhendé le métier de vigneron et aurez découvert la belle région Occitanie en plein milieu du célèbre massif des Corbières.

Le programme

Contenu du stage chez un vigneron bio en Occitanie

Jour 1

Exploration 1
Histoire du vin tout d'abord
Les métiers du vin ainsi que les différentes facettes de la vigne à l’œnologie

Exploration 2
La gamme de la Jument Rousse, après quoi vous ferez un focus sur les Corbières et les cépages typiques: Grenache, Mourvèdre ainsi que Syrah

Exploration 3
Aperçu des techniques de l’œnologie enfin

Jour 2

Exploration 4 de Mai
Cueillette de plantes, dont notamment les tisanes, le purin d’ortie entre autres.

Exploration 4 de Mars ou Octobre
Derrière le cheval de trait dans les vignes

Exploration 4 de Juillet
Les soins de la vigne enfin

Jour 3

Exploration 5
Le travail de la cave d'abord

Exploration 6
Le chai, avec notamment les cuves et les barriques, leurs avantages puis inconvénients

Exploration 7
L’œnologie et plus précisément la dégustation : l’œil, 1er et 2eme nez, la bouche

Exploration 8
Le pressurage (stage d’octobre uniquement)

Jour 4 et conclusion de l’Exploration

Exploration 9
Les consommables: les bouteilles, le bouchon en liège ainsi que les étiquettes

Exploration 10
(Bien) vendre son vin en 2021, dont notamment la communication

Exploration 11
-Bilan
-Perception du stage
-Retour sur les process et produits
-Quelles formations longues pour devenir vigneron enfin ?

Les coups de du passeur

- Chez Sandrine Puech: Chambre d’hôtes et gîte indépendant

http://www.la-jument-rousse.fr/html/gite.html

-Hostellerie des Corbières - Logis de France

-Restaurant Le Bastion à Lagrasse

Lagrasse

9h00-16h00

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L'artisan(e)

Sandrine PUECH est vigneronne. Œnologue de formation, au service de domaines des Corbières, Côtes du Rhône, et le prestigieux Coldstream Hills en Australie, Sandrine a réalisé son rêve : produire son propre vin selon des techniques en harmonie avec l’Environnement comme la Biodynamie.

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