Formation coutellerie proche de Rouen

• Identifier l’environnement professionnel de la coutellerie et de la cisaillerie et son organisation
• Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité
• Utiliser le vocabulaire technique lié aux produits, matériaux, procédés ainsi qu'aux moyens de fabrication
• Sélectionner les outillages et choisir les moyens de fabrication adaptés à la pièce à réaliser
• S’initier à l’utilisation d’un logiciel de gestion des stocks pour assurer le suivi des matières premières
• Puis, assurer la maintenance de premier niveau et l’entretien du poste de travail et de l'outillage
• Préparer et organiser son poste de travail

• Analyser la fonction du produit et déterminer le rôle de ses principaux constituants
• Déterminer le fonctionnement de l’ensemble (exemple : lame, tranchant, axe, poignée…) et des sous-ensembles (exemple : ouverture, fermeture…)
• Identifier les zones fonctionnelles, les zones d’usure et les principales liaisons entre les constituants.
• Identifier les matériaux métalliques (exemple : les différents aciers) et non métalliques (matériaux utilisés pour les manches, les poignées…) utilisés en coutellerie-cisaillerie et différencier leurs principales caractéristiques
• Décoder les documents techniques notamment les dessins d’ensemble et de définition
• Identifier les vues, les coupes, les formes, les dimensions et aussi les spécifications nécessaires à la fabrication
• Réaliser un croquis technique d’une pièce ou d’un élément constitutif
• Identifier et ordonnancer les principales opérations du processus de fabrication

• Préparer une fabrication à partir des documents techniques
• Ordonnancer les opérations et identifier les moyens de fabrication adaptés à la pièce et au matériau
• Préparer le poste de travail, les machines et les outillages nécessaires
• Réaliser les opérations de débit et de cisaillage adaptées aux matériaux et aux produits
• Réaliser les principales opérations d’usinage par enlèvement de la matière (exemple : perçage, fraisage, abrasion, meulage...)
• Puis, réaliser une opération d’usinage sur une machine-outil conventionnelle
• Décoder et analyser un programme simple sur machine à commande numérique afin d’identifier les différentes opérations d’usinage

• Réaliser les opérations de mise en forme adaptés aux matériaux et aux produits (exemple : forge, estampage, redressage...)
• Réaliser les opérations d’ajustage pour garantir la fonctionnalité du tranchant (exemple : limage, reprise des surfaces…)
• Monter, démonter et remonter les différents constituants d’un produit (manche, lame, axe, éléments de fixation…)
• Ainsi, réaliser les opérations de finition nécessaire après la mise en forme, ajustage et assemblage

• Identifier les principaux traitements thermiques adaptés aux aciers (trempe, revenu, recuit) et les mettre en œuvre
• Réaliser les opérations de préparation et de finition des surfaces (émouture, polissage, satinage…)
• Effectuer les opérations d'affûtage
• Effectuer les opérations de finition : polissage, avivage et marquage des pièces

• Vérifier la conformité des produits finis par rapport aux dessins et /ou documents de définition
• Réaliser les contrôles visuels et dimensionnels
• Identifier les causes possibles de non-qualité ou de dysfonctionnement pour proposer une solution de remplacement
• Vérifier le bon fonctionnement du produit avant et après rénovation ou réparation

• Analyser des sujets et se mettre en situation d’examen :
  • EP1 - Communication esthétique et technologique
  • EP2 - Mise en œuvre et réalisation
  • EP3 - Contrôle, réglage
• Corriger pour savoir auto-évaluer son travail, comprendre ses erreurs, ce qu’il faut améliorer pour progresser
• Bilan de la formation puis conseils pour la suite

En option stage en entreprise

Sur demande avant l’entrée en formation, nous pouvons intégrer à votre parcours : une ou deux périodes de stage en entreprise. Nous pouvons vous fournir 2 conventions de stage d’une durée de 7 semaines maximum chacune :
- Soit 1 convention = 7 semaines de stage maximum pour des semaines de 35h = soit max. 245h ;
- Soit 2 conventions = 14 semaines de stage maximum (2 x 7 semaines) dans 2 entreprises différentes = soit max. 490h (245h x2)

Il s’agit de périodes en milieu professionnel ou stages en entreprise non-rémunérés. Utiles pour développer vos compétences et enrichir votre réseau, les stages participent à la réussite de votre parcours de formation et de votre projet professsionnel. 

La recherche d’une ou plusieurs périodes en entreprise est à votre discrétion et relève de votre responsabilité. Pour vous aider, nous vous fournissons notamment un lien vers un site qui répertorie les entreprises accueillantes, il dispose d’un moteur de recherche par secteurs d’activité et par lieux. Vous pouvez effectuer une ou plusieurs semaines de stages dans toute entreprise vous permettant :

• d’appréhender concrètement la réalité des contraintes économiques, humaines et techniques de l’entreprise ;
• de comprendre l’importance de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et d'environnement ;
• de mettre en œuvre les différentes techniques de bases du métier de coutelier- cisaillier