Formation création d’entreprise : Boulanger

Saint-Crépin-et-Carlucet

Référence : CREA-4

Reconversion

10 jours

Rural

1 920 

 TTC / pers.

1 mini
2 maxi

L'objectif pedagogique de la formation

Cette formation de création d'une boulangerie, éligible au CPF, vous permettra de réfléchir à votre projet de création d'entreprise artisanale en tant que boulanger. Elle s'effectuera en deux temps :

Une 1ère partie en distanciel afin d'acquérir les compétences entrepreneuriales-clés nécessaires à la modélisation de votre projet de création ou reprise d’une entreprise artisanale en:

  • Découvrant les étapes de la création d’entreprise
  • Vous projetant sur la posture d’un entrepreneur
  • Vous familiarisant avec les outils et méthodes pour la réussite de votre projet

Une 2ème partie dans l'atelier de l'artisan boulanger, qui vous accompagnera dans la réflexion de votre projet en :

  • Confrontant votre projet au plus près de la réalité du terrain
  • Bénéficiant de l'expertise de l'artisan dans son domaine
  • Touchant du doigt la pratique du métier

A l’issue de la formation, vous serez capable d’envisager plus sereinement la création ou la reprise d’une entreprise artisanale dans le domaine de la boulangerie.

Le programme

Jours 1 à 6

E-learning (accès à la plateforme pendant 30 jours): « Familiarisation à l’Entrepreneuriat » :

  • Choisir le bon statut et appréhender les incidences fiscales, sociales et financières de son choix
  • Comprendre les mécanismes financiers de base et connaître les points clés d’une étude de faisabilité d’un projet d’installation
  • Vérifier la viabilité économique et financière de son entreprise
  • Appréhender les obligations fiscales et sociales de son entreprise
  • Préparer ses démarches et son dossier d’immatriculation
  • Cas pratique

Jour 7

En présentiel chez l'artisan sculpteur:

  • Présentation par le formateur de son activité (parcours, locaux, spécialité, conditions, …)
  • Le stagiaire expose son projet au formateur et lui présente son dossier « Créateur »
  • Comment faire son étude de marché, quels sont les acteurs du secteur ?
  • Le formateur présente les spécificités, contraintes de commercialisation de ces produits afin que le stagiaire identifie les moyens nécessaires à mettre en place.

Jour 8

  • Identification des autorisations et règlementations du métier et du secteur d’activité
  • Méthodologie et points de vigilance pour le choix des fournisseurs
  • Co-analyse du choix du lieu d’implantation
  • Présentation des équipements, locaux, compétences nécessaires

Jour 9

  • Décryptage de la partie financière du projet du stagiaire à l’aide de supports (plan de financement initial, compte de résultat prévisionnel, calcul du seuil de rentabilité, plan de trésorerie) afin que le stagiaire se les approprie pour les compléter au mieux lors de la construction de son projet.

Jour 10

  • Pratique du métier : immersion dans la boulangerie, confection et cuisson du pain

Informations générales

Public concerné

Toute personne envisageant de créer une entreprise artisanale pour s'installer en tant que boulanger, quel que soit l'état d'avancement de son projet.

Pré-requis

  • Aucune expérience professionnelle n’est exigée. Il est cependant nécessaire de savoir lire, écrire, compter
  • Maîtriser les bases de l’utilisation d’un ordinateur : savoir rédiger sur clavier
  • Il est conseillé d’avoir une idée suffisamment mûre de projet d’entreprise, sur laquelle vous travaillerez au cours de la formation
  • Matériel : L’accès à un ordinateur est requis pour la formation en distanciel

 

 

Modalités et délai d'accès

  • Prérequis conformes
  • Disposer d’un ordinateur
  • Délai d’inscription : 3 semaines minimum avant le démarrage de la formation

Modalités pédagogiques

Formation en distanciel : parcours de cours vidéo avec quiz d’évaluation.

Formation en présentiel : groupe de 2 stagiaires max avec le formateur boulanger dans sa boulangerie.

Modalités d'évaluation

  • Entretien préalable à l’entrée en formation afin de vérifier que cette formation corresponde aux besoins du bénéficiaire,
  • Validation des cours en ligne lors de leur réalisation,
  • Réalisation des quizz d’évaluation de connaissances en ligne,
  • Emargement lors de la formation en présentiel,
  • Réalisation des évaluations de connaissances en présentiel,
  • Réponse au questionnaire de satisfaction afin d’évaluer les apports de la formation
  • Une attestation de formation est remise en fin de formation.

Informations pratiques

Saint-Crépin-et-Carlucet

40h réparties sur 10 jours (6 jours pour réaliser la partie préparatoire en e-learning et 4 jours en présentiel)

9h-12h30/13h30-17h30

Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
Les personnes en situation de handicap peuvent avoir des besoins spécifiques pour suivre la formation.
N’hésitez pas à nous contacter pour en discuter.

Le formateur(trice)

Benoît est un ancien Ingénieur d’un grand groupe, reconverti depuis plus de 2 ans, il a créé sa propre boulangerie il y a un an. Passionné par la boulange, il s’est formé auprès de boulangers avant d’intégrer l’école Française de boulangerie, pâtisserie d’Aurillac et de passer son CAP. Pour Benoît la boulangerie est une idéologie, et elle rime avec traditionnelle et biologique. Blés anciens, levures naturelles, cuisson au feu bois, circuits courts, etc. c’est cette pratique de la boulangerie qu’il vous fera découvrir.

L'emplacement

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Le formateur(trice)

Benoît TRANCHANT

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