Stage de coutelier : le couteau artisanal
712 €
3 jours
Durfort - voir sur la carte
Pour mieux répondre à vos attentes, les dates du stage seront choisies conjointement avec l’artisan.
Si aucune date n’est retenue, vous serez intégralement remboursé(e).
Votre création
1 ou 2 couteaux parmi : cuisine, chasse, pliant ou table
Le stage en un coup d'oeil
Grâce à ce stage pour découvrir le métier de coutelier, vous pourrez fabriquer vous même votre propre couteau artisanal ! Venez découvrir toutes les étapes de conception et de fabrication de A à Z : vous apprendrez les bases de la forge au charbon de bois, les traitements thermiques des aciers au carbone, la mise en forme du bois du manche et son assemblage à la lame, puis l'affûtage ainsi que le polissage de la lame à la pierre.
Au cours de ce stage coutelier, l'artisan vous proposera quatre options pour fabriquer votre couteau artisanal, à vous de choisir celle qui vous convient : un couteau de cuisine, un couteau pliant (deux modèles au choix), un couteau de camp (chasse) ou deux couteaux de table (tout acier). Ainsi, toutes vos réalisations se feront sur gabarit de la gamme de l'artisan.
Vous ne forgerez que des aciers au carbone homogène (industriel), pas de feuilletés (mélange de nuances à aspect damassé).
A la fin de ce stage coutelier, ce métier n'aura plus aucun secret pour vous ! Révélez vos talents manuels !
Le programme
Contenu du stage chez un coutelier
L'atelier est niché au pied d'une petite montagne.
Il y a beaucoup de chemins de randonnée et une via ferrata en haut du village.
Le musée du cuivre avec plus de 5 siècles d'histoire et non loin sur des communes voisines, le Musée du bois et le Musée du verre.
9h 12H puis 13h 18H
NB : en fonction aussi de l'avancée de la fabrication les horaires pourront varier un peu
L’artisan vous prêtera : un tablier, des lunettes, des gants et protection auditives, vous pouvez aussi prendre les vôtres. Tenue : jean ou pantalon de travail, pull ou veste (laine, coton), mais surtout rien de synthétique. Puis une paire de chaussure confortable (privilégier le cuir). Masque anti-poussières conseillé.
L'artisan(e)
Thierry Boulet, coutelier et forgeron est un ancien artisan Boulanger Pâtissier. Il a donc choisi une autres de ses passions pour sa reconversion : le couteau. Cet outil, il le connait depuis l’enfance, son père et son grand père étaient tous deux Bouchers Charcutiers. En 2020, il décide ainsi de se former au CFMTT METALLICA chez Mme Mayne Séry et Mr Christian Moretti, à Roumegoux dans le Tarn 81. A l’obtention de son diplôme de fèvre taillandier coutelier en 2021, il ouvre son atelier à Durfort 81, où depuis il élabore puis réalise ses premières gammes de couteaux.
Les stagiaires témoignent
1 avis pour Stage de coutelier : le couteau artisanal
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Crédits photos © G.DESCHAMPS - CRT Occitanie
Crédits photos © Dominique VIET - CRT Occitanie
Crédits photos © Patrice THEBAULT - CRT Occitanie
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4 résultats
jean-Michel –
Thierry maîtrise bien son sujet et sait s’adapter en fonction de l’élève. Il met son élève en confiance et le laisse en autonomie tout en le guidant avec bienveillance.